Ciao a tutti, oggi ho pescato gli abaloni, conchiglie enormi che noi abbiamo in Italia ma di 5 o 6 cm. Qui la taglia minima è di 13 cm circa. Sono quelle che si usano anche come posacenere o porta gioia. Prelibatezza per gli orientali, quasi tutti esportati. Costano qui 34 AUD al chilo con la conchiglia e tutto, perché devono essere venduti vivi. La carne di manzo costa 8 o 9 dollari e quella di canguro 5 o 7 dollari. I miei 6 abaloni saranno 2 chili circa. Muovono una industria pazzesca. Le licenze professionali sono contingentate IN SA. Carne buonissima. Poi mentre me ne stavo cucinando 2 dei 6 che ho pescato vicino ad Elliston, un pescatore di nome PETER mi voleva regalare 3 salmoni! Appena pescati! Io gli avevo chiesto semplicemente se aveva pescato qualcosa. Ho preso il più piccolo...per modo di dire! Manco sapevo che esistevano i salmoni qui! Incredibile, la carne è buonissima, bianca e sulla griglia del BBQ di Elliston è stato perfetto! Questo è quello che capita…qui…
Ciao a tutti!
PER IL GUSTO DI FARLO...
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